Peras ao vinho
- Details
- Categoria: cozinhando
Uma das delícias dessa receita é a flexibilidade, sem falar na facilidade do preparo. Sabe aquela metade de garrafa que sobrou? Vira uma sobremesa fantástica, além de muito bonita.
Rendimento:
6 porções
Ingredientes:
. 4 xícaras (de chá) de vinho tinto
. 4 xícaras (de chá) de água
. 2 xícaras (de chá) de açúcar
. 6 peras firmes descascadas
. 2 fatias de casca de limão
. 3 cravos da índia
. 1 anis estrelado
. 1 canela em pau
. 1 colher (de chá) de amido de milho
Modo de Preparo:
Ao descascar as peras, procure preservar os cabinhos.
Leve ao fogo médio, por 20 minutos, o vinho, a água, o açúcar, as pêras, o limão, o cravo, o anis, a canela. Retire as peras e reserve.
Após coar o caldo, retorne ao fogo por mais 10 minutos, e acrescente uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água, mexendo bem.
Despeje esse caldo sobre as peras.
Harmonização:
Um vinho do Porto (quem sabe branco?), um Riesling de colheita tardia, um Sauternes... Escolha o que preferir, para desfrutar essa linda sobremesa.
Como sempre dá para ficar ainda melhor, coloque uma bola de sorvete de creme ao lado de cada pera e umas lascas de amêndoas..., e divirta-se!
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